En el país de la carne, el que alguna vez fue llamado «El Granero del Mundo» no puede faltar otra cosa que no sea una carnicería que haga honor a ese apodo. Ahí es donde aparece Foodie Market & Bro, que promete cortes de carne premium, que no son habituales en el común de las carnicerías.
Ubicados en el corazón de Maipú, en Il Mercato, se convirtieron en referentes del mercado minorista del departamento, y a nivel mayorista abastecen a las bodegas y restaurantes más importantes de la Provincia.
Queríamos hacer énfasis en algunos de los cortes que ellos ofrecen y, sobre todo, recomiendan a la hora de hacer un asado.
El Costillar Ventana es un corte que proviene de la parte central del costillar, abarcando las cinco costillas centrales del animal, de unos 25 cm de largo aproximadamente, con las que se obtienen las mejores tiras de asado, nos gusta decir que es el corazón del costillar.
El Prime Rib es un corte muy tierno del área del lomo a nivel de la 5ta y 10ma costilla, considerada la parte más sabrosa. Se presenta de a 2 y de a 6 costillas al ser un corte veteado, rico en grasa, es recomendado para ser asado y por lo general se encuentra con el hueso y se sirve como asado de costilla.
El Tomahawk es el ojo de bife pero con el hueso entero del costillar. Este manjar es originario de los Estados Unidos y hoy le roba protagonismo a los cortes clásicos de la parrilla argentina, debido a su carne tierna y magra combinada con el veteado de la costilla y la superioridad estética que desprende.
El T-Bone es un corte en donde dos de las partes más nobles de la ternera, divididas por un hueso en forma de T se fusionan en un solo pedazo de carne, ya que a un lado queda una porción de solomillo y al otro lado encontramos un entrecot de lomo.
El primer Mundial del Asado
Debido a que son foodies, amantes de la comida y, sobre todo, del asado; Foodie Market decidió organizar el Mundial del Asado donde 32 parrilleros aficionados mendocinos compitieron durante tres meses.
Este acontecimiento derivó en una gran final que tuvo lugar en la Bodega Tierras Altas donde David y Sebastián se enfrentaron a duelo ante 50 personas y un jurado de lujo compuesto por Federico Pettit y Alicia Sisteró.
Esa noche la gente que concurrió al evento disfrutó de un gran asado y junto con el jurado eligieron al ganador.
La «mesaza» del jurado. Los finalistas juntos a Fede Pettit y Alicia Sisteró.
Podés encontrar a esta novedosa carnicería en Instagram y en Il Mercato, Maipú.
Y si querés contactarlos por WhatsApp, su número es +54 9 2612 17-6653.