Visitamos el restaurant de Andeluna, ubicado en Valle de Uco, probamos una de sus nuevas experiencias y te contamos qué nos pareció.
Andeluna fue fundada en 2003 y está ubicada en el terruño de Gualtallary, a más de 1300 metros sobre el nivel del mar, al pie de la Cordillera de Los Andes.
Su restaurante, está a cargo del joven y versátil chef Juan Pablo Miguez el cual combina la alta gastronomía con los maravillosos vinos de esta maravillosa bodega. En nuestra visita tuvimos la posibilidad de probar algunos platos de su nuevo menú y la experiencia de «Tardecitas».
Recepción: Espinaca viva y ciboulette, papa y limón, boconccino apanado en pistachos tostados y chips de kale
Maridado con: Andeluna Blanc de Franc.
Duo de empanadas: de osobuco al Malbec.
Maridado con: Andeluna del Cuartel – Cabernet Franc 2021
Tabla: de selección de Quesos, Fiambres y Embutidos
Maridado con: Andeluna del Cuartel – Cabernet Franc 2021
Sándwich: de Osobuco al Malbec con emulsión de Berenjenas ahumadas y brotes
Maridado con: Andeluna del Cuartel – Cabernet Franc 2021
Postres:
- Domo de Chocolate con Coulis de Frutos Rojos y Bastón de Menta y Chocolate
- Flan casero, salsa tibia de Dulce de Leche y praliné de Nueces
- Cremoso de Dulce de Leche, Espuma de Dulce de Leche de Cabra y Galleta de Frutos
Maridado con: Andeluna Ensamble Otoñal
Conclusiones
Disfrutando de un atardecer espectacular y de película pudimos degustar una amplia línea de vinos y platos novedosos que tiene esta maravillosa bodega para ofrecernos
Destacando el uso de materias primas cultivadas en la misma bodega y productos netamente mendocinos, pudimos combinar esta increíble propuesta gastronómica con los ya reconocidos vinos de Gualtallary que elabora Bodega Andeluna. Siempre frescos y ofreciendo un gran respeto por su terroir.
A este impresionante maridaje se le suma una de las mejores vistas que tiene la Provincia de Mendoza para ofrecer lo que da como resultado una experiencia imperdible y super recomendable para todos aquellos que estén buscando una actividad en horas de la tarde-noche
No nos queda otra que afirmar que Andeluna nuevamente pasó el examen. Es uno de nuestros grandes recomendados.
