Clásicas de la gastronomía tradicional de Suiza, las rosti son una receta fácil y rica para hacer en casa.
Las rösti, son unas tortillas esenciales en los desayunos de la regiones de Berna y Zúrich, aunque hoy en día se han convertido en un clásico del país europeo.
INGREDIENTES:
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 50 gramos de queso tipo manchego (sino se puede utilizar cheddar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Salsa alioli para acompañar
PREPARACIÓN:
- Lavar muy bien las papas.
- Preparar una olla con agua y, cuando rompa hervor, añadir las papas. Cocinar durante 10 minutos. Mientras, rallar la cebolla y escurrir para que suelte todo el líquido.
- Escurrir también las papas y dejar enfriar un poco para evitar quemarse. Se pueden meter en agua fría para que tarden menos.
- Pelar y rallar las papas por la parte gruesa del rallador. Adicionar la cebolla bien escurrida y agregar el queso también rallado. Echar un poco de sal y pimienta blanca al gusto y mezclar muy bien.
- Cuando la mezcla esté lista, calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y poner pequeñas porciones de la preparación para hacer las tortillas. Dar forma circular y dejar que se cocinen por unos 6 u 8 minutos por cada lado a fuego medio para que la papa se termine de hacer. (Deben quedar bien doraditas y cocinadas por dentro. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite)
- Servir las rosti recién hechas, pueden comerse solas o acompañadas de salsa alioli.