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Receta Recomendada: Rosti de papa y queso a la Suiza

Receta Recomendada: Rosti de papa y queso a la Suiza

Clásicas de la gastronomía tradicional de Suiza, las rosti son una receta fácil y rica para hacer en casa.

Las rösti, son unas tortillas esenciales en los desayunos de la regiones de Berna y Zúrich, aunque hoy en día se han convertido en un clásico del país europeo.

INGREDIENTES:

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de queso tipo manchego (sino se puede utilizar cheddar)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Salsa alioli para acompañar

PREPARACIÓN:

  • Lavar muy bien las papas.
  • Preparar una olla con agua y, cuando rompa hervor, añadir las papas. Cocinar durante 10 minutos. Mientras, rallar la cebolla y escurrir para que suelte todo el líquido.
  • Escurrir también las papas y dejar enfriar un poco para evitar quemarse. Se pueden meter en agua fría para que tarden menos.
  • Pelar y rallar las papas por la parte gruesa del rallador. Adicionar la cebolla bien escurrida y agregar el queso también rallado. Echar un poco de sal y pimienta blanca al gusto y mezclar muy bien.
  • Cuando la mezcla esté lista, calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y poner pequeñas porciones de la preparación para hacer las tortillas. Dar forma circular y dejar que se cocinen por unos 6 u 8 minutos por cada lado a fuego medio para que la papa se termine de hacer. (Deben quedar bien doraditas y cocinadas por dentro. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite)
  • Servir las rosti recién hechas, pueden comerse solas o acompañadas de salsa alioli.
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