Con el equipo de The Malbec Post tuvimos la oportunidad de visitar el restaurante de la Bodega Tempus Alba para probar el menú: te contamos qué nos pareció.
Tempus Alba es una bodega ubicada a 20 kilómetros de la Ciudad de Mendoza. Una bodega fundada por una familia de inmigrantes que ya van por la 5ta generación. Cuentan con viñedos que datan del siglo pasado y con un equipo de vinificación destacado en la industria.
El nombre proviene de un juego de palabras que hacen referencia al alba, que es el final de las tinieblas de la noche pero al mismo tiempo es el comienzo de un nuevo día cargado de luz, energía y esperanza, esa es su filosofía.
Comenzamos con el menú, el cual tiene opciones a la carta y de pasos. Nosotros probamos variados platos de ambas opciones.
Appetizer
Focaccia de hierbas con Aceite de Oliva
Comenzamos la experiencia admirando el muy agradable paisaje de los viñedos junto con una focaccia y aceite de oliva.
Entradas
- Dúo de empanadas criollas de carne y cebolla acompañadas con chimichurri
- Queso provolone grillado con hierbas. Acompañado de focaccia.
Maridado con Tempus Alba Rosado de Malbec – 2020
Del dúo de empanadas podemos decir que nos gustó más la de cebolla, sin embargo la de carne también estaba correcta. De todas maneras, preferimos la provoleta por sobre las empanadas. Podemos afirmar que este paso nos gustó, difícilmente una provoleta no es una propuesta prometedora.
Principales
- Pechuga de pollo cubierta de mix de semillas y salsa teriyaki con selección de verdes y chips de camote y beterava.
- Hamburguesa de ternera con cebollas caramelizadas, rúcula y queso azul. Acompañada de papas fritas.
- Ojo de Bife grillado con chimichurri. Acompañado de papas rústicas y mix de verdes.
- Sándwich de bondiola de cerdo ahumada con cebollas caramelizadas y rúcula. Acompañada de papas fritas y salsa de honey mustard.
Maridado con Tempus Alba Malbec Reserva – 2018
Pudimos probar cuatro de los platos disponibles en la carta. Si tuviéramos que elegir uno sería sin duda el ojo bife; estaba bien cocido y condimentado, y también nos gustaron los chips. Las pechugas de pollo también nos parecieron buenas y recomendables.
Sin embargo no podemos decir lo mismo de los sándwiches; el pan estaba algo seco y el relleno no ayudaba mucho.
El vino nos gustó mucho, y estaba bien maridado con los cortes de carne, particularmente el ojo de bife.
Postres
- Helado de arrope de Cabernet Franc sobre bizcocho de caramelo crocante.
- Pera cocida al Malbec sobre hoja de parra azucarada. Acompañada de helado de crema americana.
- Tarta de peras con ganache de chocolate. Acompañada de helado de de crema americana.
- Pastel de manzanas, avena y canela. Acompañado de helado de crema americana.
Maridado con Tempus Alba Brut Nature Charmat
Tempus Alba tiene para ofrecer una vasta cantidad de opciones a la hora de disfrutar del postre, todas centradas en el personaje principal: el vino.
Podemos decir con seguridad que este es uno de los fuertes del restaurante, ya que nos gustaron las cuatro opciones que pudimos probar. Nos llamó la atención el helado de arrope de Cabernet Franc, no habíamos visto algo así.
Cerramos la experiencia de forma positiva.
Conclusión
Tempus Alba tiene para ofrecer una experiencia eno-gastronómica correcta. Podemos destacar la vista que hay desde la terraza, así como también sus vinos y los postres. Nos quedamos con gusto a poco con los sándwiches y con los tiempos; la experiencia se dilató mucho.
Desde The Malbec Post le agradecemos a Tempus Alba por la invitación.
