Estamos próximos a otro 25 de Mayo, y que mejor comida para celebrarlo que un clásico de la gastronomía argentina, te dejamos la receta para que deslumbres a tus invitados.
Ingredientes:
- 400 gramos de maíz pisado
- 100 gramos de porotos
- 3 chorizos criollos
- 100 gramos de panceta
- 750 gramos de asado de tira
- 450 gramos de zapallo amarillo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 3 dientes ajo
- ½ cucharada de perejil picado
- 2 cucharas de pimentón dulce
- ½ cucharada de comino
- Sal y pimienta a gusto.
Receta:
- Lavar el maíz y ponerlo en remojo la noche anterior a realizar la cocción. Hacer lo mismo con los porotos.
- Al día siguiente se hervirlos juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen.
- Cuando estén tiernos los granos, hay que agregar la carne cortada en trozos, la panceta y los chorizos también cortados, el zapallo, y dejar cocinar hasta que se espese.
- En simultáneo rehogar la cebolla en las dos cucharadas de de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino, sal pimienta.
- Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla.