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¿Cómo preparar Locro?

Estamos próximos a otro 25 de Mayo, y que mejor comida para celebrarlo que un clásico de la gastronomía argentina, te dejamos la receta para que deslumbres a tus invitados.

Ingredientes:

  • 400 gramos de maíz pisado
  • 100 gramos de porotos
  • 3 chorizos criollos
  • 100 gramos de panceta
  • 750 gramos de asado de tira
  • 450 gramos de zapallo amarillo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes ajo
  • ½ cucharada de perejil picado
  • 2 cucharas de pimentón dulce
  • ½ cucharada de comino
  • Sal y pimienta a gusto.

Receta:

  • Lavar el maíz y ponerlo en remojo la noche anterior a realizar la cocción. Hacer lo mismo con los porotos.
  • Al día siguiente se hervirlos juntos en agua con sal. Dejar cocer lentamente, removiendo con espátula de madera para evitar que se peguen.
  • Cuando estén tiernos los granos, hay que agregar la carne cortada en trozos, la panceta y los chorizos también cortados, el zapallo, y dejar cocinar hasta que se espese.
  • En simultáneo rehogar la cebolla en las dos cucharadas de de aceite y los ajos picados, agregar el pimentón, el comino, sal pimienta.
  • Servir el locro en plato sopero con una cucharada de cebolla.