La receta de tortilla es muy popular y conocida por todos. Hoy vamos a aprender de los mejores consejos: cómo cortar las papas? Lleva cebolla o no? Cuántos huevos utilizamos? Cuán cocida debe quedar?
Todas las preguntas anteriores se responden en los gustos de cada uno. Aquí vamos a aprender a preparar la mejor tortilla del planeta y para todos los gustos: mas sequita, mas babé, etc.
Ingredientes
- 4 Huevos
- 3 papas medianas
- 1/2 cebolla
- Sal
- Aceite
Cómo hacer tortilla española
- Cortar las papas en rodajas finas, estilo papas españolas. Deben ser de tamaño mediano, ya que queremos que queden bien unidas con el huevo.
- Colocar abundante aceite en una sartén. Lo que vamos a hacer es poner la sartén a fuego fuerte, y en cuanto esté tibio el aceite vamos a agregar todas las papas. Las dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Mientras tanto vamos a cortar la cebolla en julianas. Una vez pasados los 5 minutos agregamos las cebollas a la sartén con las papas, revolviendo suavemente.
- Luego de revolver bien para que esté todo integrado en la sartén, agregamos un poco de sal y vamos a bajar el fuego al mínimo y vamos a tapar la sartén. Pero la vamos a tapar sin que quede totalmente cerrada, dejando una mínima abertura para que pueda salir el vapor. Así la dejamos durante 15-20 minutos, de vez en cuando vamos revolviendo suave y procurando que no se pegue.
- Una vez que las papas estén cocidas, vamos a proceder a colarlas, dejándolas en un colador hasta que baje todo el aceite.
- Colocar los 4 huevos en un bol con un poco de sal y batirlos bien durante unos minutos.
- Agregar las papas con cebollas al bol y volver a batir bien hasta que esté todo integrado y unido.
- Agregamos un chorro de aceite en una sartén dependiendo del estilo de tortilla que queremos. Colocamos la sartén a fuego fuerte.
- Cuando esté bien caliente el aceite, agregamos la mezcla que tenemos en el bol y movemos la sartén agitándola durante 30 segundos. No tengan miedo al mover la sartén, lo que estamos haciendo es cuajar los huevos para que la tortilla española quede a la perfección.
- Luego de los 30 segundos vamos a poner el fuego bajo y con una espátula vamos a ir corrigiendo los bordes mientras se va cociendo. Vamos a cocinar la tortilla española así durante 5 minutos. El tiempo de cocción pueden variarlo según sus gustos.
- Luego vamos a darla vuelta. Para ésto vamos a colocar un plato encima de la sarten y la damos vuelta sin miedo.
- Para sacarla vamos a volver a darla vuelta. Es decir, colocamos nuevamente el plato encima de la sartén como hicimos en el punto anterior y lo damos vuelta con cuidado.